Объективные причины:

• Фонетика — главная «виновница» быстрой речи. Испанцы действительно тараторят, это подтверждают результаты исследований. В среднем они говорят на 30% быстрее, чем другие европейцы. А вот один из самых «медленных» языков — китайский. Дело в том, что в испанском отсутствует редукция, то есть изменение гласного в безударной позиции, которая характерна для русского и английского языков. Например, в повседневной речи мы часто произносим звуки е/и, а/о одинаково: вспомните слово «корова». В испанском такого нет, поэтому на каждый слог отводится равное количество времени. Так и получается, что слова произносятся быстрее. Кстати, отчасти благодаря редукции гласных мы говорим по-испански с русским акцентом. 
• Низкая информационная плотность. Это значит, что испанцу требуется произнести больше слогов, прежде чем его поймут, по сравнению, например, с китайцем. Это особенности структуры языка, но и сами носители вносят свою лепту. Говорят мало полезной информации, используют слова-паразиты, часто вставляют междометия. 

• Особенности артикулирования. Испанцы произносят слова на выдохе, будто выталкивая их из себя. От этого речь ускоряется. В русском языке есть подходящее выражение «строчить, как из пулемета», то есть говорить быстро и с придыханием. 

• Уровень культуры и общения. Это в России принято выслушивать собеседника до конца, не перебивая. Испанцы же не видят ничего особенного в том, чтобы прервать другого человека и начать говорить о своем. Поэтому они и тараторят: боятся, что не успеют высказаться. 

• Географическое положение. Испания — морская страна с жарким климатом. Южные народы говорят быстрее и экспрессивнее, чем северные — это общая тенденция. 

Субъективные причины:

Как видим, у испанцев действительно высокая скорость речи, но не настолько, как кажется начинающим студентам. Здесь важную роль играют особенности восприятия и неподготовленность. 

• Слишком много внимания учебникам и мало аудированию. Конечно, изучать грамматику необходимо, но не менее важно тренироваться воспринимать испанский язык на слух. 
• Пробелы в знаниях разговорной лексики, незнание сокращений. Студенту кажется, что носитель говорит слишком быстро, а на самом деле, это он спотыкается о незнакомые слова и вспоминает их значение. 

• Отсутствие практики. Часто носители, общаясь с иностранцами, нарочно говорят очень медленно. Это правильно, но только на начальных этапах. Если вы претендуете на продвинутый уровень знаний языка, просите испанцев говорить в естественном темпе.